富貴人生網站 素食食譜 圖文版 第二輯 (點心班、小吃班) 小吃班 7.漢堡 材料 A： 香菇頭----------------------------- 1 碗 泡好素碎末----------------------- 1 碗 麵筋泡----------------------------- 1 碗 B： 刈薯切末-------------------------- 1 碗 薑泥----------------------------- 1 湯匙 蕃茄------------------------------ 4 個切片 生菜-----------------------------------20 片 起士片---------------------------------20 片 漢堡麵包------------------------------20 個 調味料 醬油膏------------------------------- 3 湯匙 奶粉--------------------------------- 3 湯匙 糖------------------------------------ 1 湯匙 鹽---------------------------------- 1/2 湯匙 甘草粉------------------------------- 1 小匙 胡椒粉----------------------------- 1/2 湯匙 香油--------------------------------- 2 湯匙 油------------------------------------ 2 湯匙 地瓜粉------------------------------- 2 湯匙 醬料(先調均勻)：芥末粉------------------------------- 1 湯匙 沙拉醬---------------------------------- 1 碗 蕃茄醬---------------------------------- 1 碗 作法 A 材料泡水至軟，擠乾水份切末，入B 料及調味料混合拌勻，作成漢堡餡餅20 個，放於抹油托盤上蒸籠蒸10分鐘，取出放涼，再放入鍋中煎呈金黃色， 較酥香。 每 個 漢 堡 麵 包 塗 上 醬 料 ， 夾 一 片 生菜、蕃茄片、起士片、漢堡餡餅，即可食用。 美食小技巧 蒸 好 之 漢 堡 餡 餅 ， 放 涼 後 可 包 好放冷凍庫， 隨時要吃時拿出來退冰煎黃即可。 香 菇 頭 泡 軟 ， 拍 扁 碎 ， 如 同 榨 甘蔗汁之甘蔗碎。 生 菜 可 用 苜 蓿 芽 返回